600 g kycklingfilé
smör/olja att steka i
3 vitlöksklyftor
1 stor röd paprika
1 påse fajitaskrydda eller egen kryddmix
1 msk honung
1–2 dl grädde av valfri fetthalt
salt, peppar
4–8 tortillabröd (beroende på storlek)
2 dl tacosalsa alt 2 stora tomater, skurna i små kuber
2 nävar riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°.
- Finhacka lök och vitlök. Fräs mjukt i lite smör eller olja i en stekpanna.
- Tärna kycklingfiléerna, höj värmen i stekpannan och låt kycklingen bli helt genomstekt.
- Tärna paprikan och lägg ner även dem i stekpannan. Stek alltihop en liten stund,
- När paprikan mjuknat kan du blanda ner fajitaskryddan och eventuell honung. Tillsätt grädden. Blanda om och låt röran puttra ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg lite av blandningen i mitten av ett tortillabröd och rulla ihop. Lägg i en ugnsfast form (bottna gärna med bakplåtspapper). Fortsätt med resten av bröden.
- Toppa med tacosalsan eller tomaterna och riven ost.
- Gratinera mitt i ugnen i cirka 10 min eller tills osten har fin färg.
- Servera med en grönsallad och gärna lite guacamole.