Gochujangnudlar med smörig svamp

[2–3 portioner]

200 g vetenudlar, gärna breda

200 g ostronskivling, riven i strimlor

rapsolja, att steka i

2 vitlöksklyftor, finhackade

30 g smör

1½ msk gochujang – eller mer om du vill ha extra hetta

ev en liten klick crème fraîche

1½ msk japansk soja

2 msk mirin

Till servering:

2 stekta ägg

Topping:

rostade sesamfrön

1 salladslök, fint skivad

Gör så här:

1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i iskallt vatten tills nudlarna är helt kalla. Låt rinna av.
2. Stek svampen på hög värme i lite olja så att svampen blir brynt runtom. Klicka i smör och låt vitlöken fräsa med i 30 sekunder tills den blivit mjuk. Tillsätt gochujang, eventuellt en liten klick crème fraîche (för extra krämighet), soja och mirin. Rör om och lägg sedan omedelbart i nudlarna och stek under omrörning tills de är varma igen. 
3. Ta stekpannan från värmen och strö över salladslök och sesamfrön. Servera med stekt ägg.

Grekisk omelett

(2-4 portioner)

8 ägg
1 dl grädde/mjölk
salt, peppar
100 g urkärnade oliver
100 g soltorkade tomater
100 g fetaost
1 kruka färsk basilika
smör/olja att steka i

Gör så här:

1. Vispa ihop ägg, grädde/mjölk, salt och peppar. 
2. Skär oliver, tomater, fetaost och basilikablad i mindre bitar. 
3. Värm din största stekpanna och smält smör eller olja. 
4. Sänk till låg värme och häll på äggsmeten. 
5. Fördela oliver, tomater, fetaost och basilika jämnt över omeletten. 
6. Låt stelna långsamt och passa så den inte blir bränd på undersidan. 
7. När omeletten är krämig på ovansidan är den klar.