Johannas pestopasta med halloumi

pasta för fyra personer, gärna rigatoni

2 st halloumiostar

olja att steka i

valfri mängd pesto, hemgjord eller köpt

1–2 dl crème fraîche

2 nävar riven ost

ev 100 g babyspenat

Gör så här: 

1. Skär halloumin i tärningar. Stek den krispig i oljan. Lägg åt sidan.
2. Koka pastan al dente.
3. När pastan är klar, häll av pastavattnet och tillsätt pesto, crème fraîche, halloumi och den rivna osten. 
4. Rör runt och värm försiktigt så att allt i grytan blir genomvarmt och osten smälter.
5. Avsluta eventuellt med att vända ner babyspenat.