Vitlöksrostad färskpotatis med örtolja och parmesan

 

1 kg färskpotatis

3 vitlöksklyftor

olivolja

flingsalt

1 dl blandade örter (till exempel gräslök, persilja & basilika)

1 dl olivolja

salt

parmesanost

Gör så här:

1. Tvätta potatisen noga och lägg den i en långpanna.
2. Skiva vitlöken och lägg den över potatisen.
3. Ringla över olivolja och strö på flingsalt. Blanda runt.
4. Rosta i ugnen på 225 grader i 35-40 minuter eller tills potatisen blivit genomstekt och fått fin gyllene färg.
5. Mixa örter och olivolja till en slät olja och smaka av med salt.
6. Lägg upp den varma potatisen på ett fat och ringla örtolja över.
7. Avsluta med att riva över rikligt med färsk parmesanost.