Kycklingpaj à la flygande Jakob

Pajskal:


125 g smör


3 dl mjöl


2–3 msk kallt vatten

Fyllning:


400 g kycklingfilé

grillkrydda 

teriyakisås

140 g bacon

1 liten röd paprika

1 banan

1 dl jordnötter

Äggstanning:

2 dl vispgrädde

3 ägg

1 dl chilisås

1 krm cayennepeppar

Salt och vitpeppar

Gör så här:

1. Pajdeg: Mixa mjöl och smör till en grynig massa i matberedare. Tillsätt vatten och kör matberedaren tills det blir en fast deg. 
2. Klä en pajform med degen och låt vila i kyl cirka 30 minuter. 
3. Pricka hål med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200° cirka 10 minuter.
4. Fyllning: Skär baconet i småbitar och knaperstek. Lägg åt sidan.
5. Strimla kycklingfilén och stek den helt klar. Krydda med grillkrydda och teriyakisås.
6. Strimla paprikan.
7. Skiva bananen. 
8. Fyll pajskalet med bacon, kyckling, paprika och banan. Toppa med jordnötter.
9. Äggstanning: Vispa ihop grädde, ägg, chilisås och cayennepeppar. Smaka av med salt och vitpeppar.
10. Häll äggstanningen över fyllningen.
11. Grädda kycklingpajen mitt i ugnen 200° i cirka 20–30 minuter tills den stannat. Låt pajen vila 5 minuter. Servera med en grönsallad.