300 g vetenudlar (eller andra valfria nudlar)
Chiliolja:
1 dl neutral matolja (till exempel rapsolja)
6 klyftor vitlök, finhackade
4 salladslökar, finhackade
4-5 cm färsk ingefära, riven
2–3 msk gochugaru (eller 1-2 msk chiliflakes + 1 msk paprikapulver)
Sås:
1 dl japansk soja
1 dl jordnötssmör, slät
½ dl risvinäger
2 msk sesamolja
1 msk strösocker
Topping:
1 romansallad, strimlad
2 salladslökar, tunt skivade
1 dl rostade jordnötter, grovt hackade
2 msk sesamfrön, rostade
1 kruka färsk koriander, finhackad
Gör så här:
- Börja med att göra chilioljan. Värm oljan i en liten kastrull och lägg i vitlök och salladslök. Låt gå på medelvärme tills löken är mjuk och precis börjat få färg. Ta från värmen och lägg i ingefära och gochugaru. Rör om och ställ åt sidan.
- Blanda alla ingredienser till såsen. Fördela i botten på ett stort serveringsfat.
- Se till att all topping är förberedd och klar.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Lägg romansalladen i ett durkslag och häll av nudlarnas kokvatten i den, då blancheras salladen lätt.
- Lägg nudlar och sallad i skålen med sås. Rör om så att allt blandas. Häll på chiliolja och toppa med salladslök, jordnötter, sesamfrön och koriander.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar