Pesto:
1 paket mozzarella (ca 200 g)
ca 10 st soltorkade tomater
2 stora vitlöksklyftor
50 g pinjenötter
salt, peppar
ca ½ kruka färsk basilika
2 nävar ruccola
några matskedar olivolja
350 g pasta, till exempel fusilli
tomater
gurka
ruccola
rödlök
röd paprika
Gör så här:
- Börja med att göra peston. Tillsätt alla ingredienser i en matberedare och mixa till en krämig pesto. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Blanda den kokta avsvalnade pastan med peston.
- Lägg upp ruccola på ett stort fat. Fortsätt med pestopastan och därefter resten av grönsakerna.
- Servera direkt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar