Köttfärspaj med ajvar relish

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

1 krm salt

150 g smör

1–2 msk iskallt vatten

Fyllning:

1 stor gul lök, hackad

2 vitlökspressade, pressade

smör eller olja att steka i

500 g nötfärs

salt och peppar

1 dl tomatpuré

2 dl ajvar relish, mild

1½  dl finhackad persilja

½  tsk chiliflakes

Topping:

300 g philadelphiaost

2 dl turkisk yoghurt

salt och peppar

250 g körsbärstomater

Gör så här:

1. Skär smöret i bitar. Finfördela fettet i mjölet och tillsätt salt och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. 
2. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila en stund i kylskåp.
3. Sätt ugnen på 200°. 
4. Klä en pajform med degen. Nagga bottnen med en gaffel. 
5. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
6. Fräs lök och vitlök i smör eller olja. 
7. Tillsätt köttfärsen och stek den klar. Salta och peppra. 
8. Blanda ner tomatpuré, ajvar, persilja och chiliflakes. Låt puttra 5–10 minuter.
9. Bred ut röran i pajskalet. 
10. Rör ihop philadelphiaost, yoghurt, salt och peppar. Bred blandningen över köttfärsröran. Ställ in i ugnen och grädda pajen 20 minuter. 
11. Skiva tomaterna och lägg dem på toppen och grädda ytterligare 10 minuter. 
12. Servera med sallad.