Räktacos

Räkröra:

400 g skalade räkor

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 tsk sambal oelek

Avokadoröra:

3 avokador

2 vitlöksklyftor

chiliflakes i önskad mängd

1 kruka koriander

½ dl pressad lime

salt

nymald svartpeppar

Tillbehör:

1 mango eller motsvarande mängd valfri melon

1 liten gurka

1 röd paprika

blandsallad

mjuka tortillabröd

Gör så här:

1. Avokadoröra: Halvera, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa fruktköttet. Skala och riv vitlöken. Hacka koriandern. Blanda ihop och krydda med chiliflakes, lime, salt och peppar.
2. Tillbehör: Skala, kärna ur och skär mangon/melonen i småbitar. Skär gurkan och paprikan i småbitar. Lägg upp grönsakerna i skålar. 
3. Räkröran: Skala och finhacka vitlöken. Stek räkorna i omgångar med olja, vitlök och sambal oelek ca 30 sekunder på hög värme.
4. Värm tortillabröden. Servera räkröran med grönsakerna och avokadoröran.