Halloumistroganoff

400 g halloumi

1 stor morot

1 stor gul lök

smör att steka i

2 msk tomatpuré

2 dl passerade tomater

1 msk balsamvinäger

1 tsk flytande honung

2 msk grönsaksfond

½ dl sweet chilisås

3 dl grädde av valfri fetthalt

1 tsk torkad timjan

salt & peppar

finhackad persilja

Gör så här:

1. Skär halloumin i stavar, grovriv moroten och hacka löken. 
2. Stek halloumin ganska hårt i en stekpanna och ställ åt sidan.
3. Stek lök och morot i någon minut.
4. Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, balsamvinäger, honung, grönsaksfond, sweet chilisås, grädde och timjan. Låt det stå och puttra i 5–10 minuter. 
5. Tillsätt halloumin. 
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Strö över lite finhackad persilja.
8. Servera med sallad och ris eller pasta.