Halloumisallad med nektariner och örtsås

1 romansallad

½ gurka

2–3 tomater

400 g halloumi

100 g ädelost

3 nektariner

syrad, picklad eller finhackad, färsk rödlök

1 dl grovhackad mandel, gärna rostad (finns att köpa färdig och heter då "rostade mandelspån")

granatäppelkärnor (frysta går utmärkt)

finhackad ramslök (fryst går utmärkt)

Örtsås:

1 dl majonnäs

2 dl matyoghurt

1 tsk strösocker

1 tsk finhackad gräslök

1 tsk finhackad dill

1 tsk finhackad persilja

½ tsk vitlökspulver

1 tsk persillade

salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienser till örtsåsen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt tills salladen är klar.
2. Skär halloumin i tärningar och stek krispiga. Låt svalna.
3. Skär alla grönsaker och lägg upp på ett stort fat. Skär nektarinerna i små klyftor och strö över grönsakerna.
4. Fortsätt med halloumikuberna. Dela ädelosten och lägg på. Avsluta med att strö över rödlök, mandel, granatäppelkärnor och ramslök.
5. Servera salladen med örtsåsen bredvid och gärna ett gott vitlöksbröd till.