Pinsa med champinjoner och tryffelkräm

1 st pinsa, köpt färdig eller från egen deg

3 msk mascarpone

3 msk crème av svamp med tryffel

3 champinjoner

färsk salvia

1 st buffelmozzarella

olivolja

salt & nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 275–300 grader och lägg in en pizzasten eller uppochnervänd plåt i ugnen. Då blir botten krispigare och fluffigare när pinsan gräddas.
2. Blanda mascarpone och tryffelkräm och bred över pinsan, lämna gärna en kant runt om.
3. Skiva svamp och lägg den tillsammans med salvia över pinsan.
4. Ringla över olivolja och grädda i cirka 5 minuter tills pinsan fått färg.
5. Bryt över mozzarella, salt och peppar och servera.