Pasta med bacon- och champinjonsås

2 paket bacon

1 lök

2 klyftor vitlök

2 msk tomatpuré

½ tsk paprikapulver

salt och peppar

3 dl crème fraîche

2 msk oxfond

½ röd paprika 

1 burk hela champinjoner

2 msk mango chutney

1 tsk chili flakes

ev lite mjölk

50 g ädelost

1½  dl riven västerbottenost

4 portioner pasta av valfri sort

Gör så här:

1. Börja med att strimla baconet och stek det krispigt.
2. Pressa i vitlöksklyftorna och hacka i löken,. Låt steka med en stund med baconet.
3. Ha i tomatpuré, paprikapulver, salt och peppar och låt det steka med under några minuter. 
4. Häll på crème fraîche och resten av ingredienserna förutom ostarna. Låt puttra i 5–10 minuter. Rör om lite då och då. Späd eventuellt med lite mjölk om såsen blir för tjock.
5. Tillsätt ädelosten och låt smälta ned. Ta sedan bort stekpannan från plattan och rör ned den rivna osten. Rör om tills all ost har smält.
6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketen. Häll av vattnet och rör ned i baconsåsen.
7. Häll upp pastan och såsen på ett stort fat. Strö över lite hackad gräslök och servera med en sallad.