Västerbottenpaj

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

150 g smör

1–2 msk kallt vatten

1 krm salt

Fyllning:

4 ägg


3 dl grädde av valfri fetthalt

½ dl majonnäs

150 g riven västerbottensost


salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Börja med pajdegen. Tärna kylskåpskallt smör och blanda med mjöl i en matberedare. Kör till en gryning massa. Tillsätt vatten och salt. Blanda snabbt ihop till en deg. 
2. Tryck ut degen i en pajform. Nagga gärna botten med en gaffel. 
3. Låt stå i kylskåpet ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 200°. 
5. Förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter.
6. Blanda samman ingredienserna till fyllningen och häll i pajskalet. 
7. Grädda i cirka 45 minuter tills fyllningen stannat. 
8. Täck pajen med aluminiumfolie om den är på väg att bli för mörk.