4 schalottenlökar
2 msk skaldjursfond + ½–1 l vatten
3 dl crème fraîche
1½ dl torrt vitt vin
1 paket saffran (½ gram)
salt & peppar
1 dl risonipasta
4 avocados
2 burkar stora räkor i lake
dill
Gör så här:
- Koka risonin enligt anvisning på förpackningen och ställ åt sidan när den är klar.
- Hacka löken och fräs den i smör i en gryta, utan att den tar färg.
- Tillsätt sen saffran och fräs ytterligare ca 1 min.
- Häll på vin, fond och vatten. Låt sjuda ca 10 min.
- Tillsätt crème fraiche och sjud ytterligare ca 5 min.
- Rör risonin. Salta och peppra.
- Lägg upp på tallrikar och toppa med avrunna räkor, skivad avokado och lite dill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar