Grön dressing med ruccola och nötter

1 dl osaltade nötter (t.ex. hasselnötter, cashewnötter eller mandel)

1 påse ruccola, ca 70 g

1 stor näve färska basilikablad

1 vitlöksklyfta

3/4 dl olivolja

1 1/2 msk citronsaft

1 tsk honung

salt

Gör så här:

1. Blötlägg nötterna till dressingen i rikligt med vatten över natten. Häll sedan av vattnet och mixa nötterna noggrant. 
2. Lägg i ruccola och basilika i mixern och mixa tills du har en slät, grön röra. 
3. Lägg i pressad vitlök och olivolja. 
4. Mixa någon minut tills dressingen gått ihop ordentligt. 
5. Smaka av med citronsaft, honung och en gnutta salt. Mixa samman.
6. Servera till kycklingssallad, på buffé eller som sås till grillat.