Basilikabiffar

600 g blandfärs

1 förpackning mozzarella
1 kruka färsk basilika

några soltorkade tomater
1 röd chili
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt och svartpeppar

smör att steka i

1. Blanda färs, ägg, grädde, strimlad basilika, strimlad chili, hackade soltorkade tomater och mozzarella skuren i små kuber. 
2. Salta och peppra. 
3. Forma ca 10 st biffar.

Sås:
stekskyn
4 dl grädde
100 g philadelphiaost
1 msk kalvfond

1. Stek biffarna på ganska hög värme, några minuter per sida, i rikligt med smör. 
2. Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och fond i stekskyn. 
3. Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta. 
4. Blir såsen för tjock så späd på med lite vatten.
5. Servera med pasta och en stor god sallad.