Krustader med asiatisk räkröra

170 g räkor i lag (räkvikten utan spad)

1 msk japansk soja

3 msk majonnäs

2 msk crème fraîche

2 msk pressad lime

2 msk srirachasås (mer eller mindre beroende på önskad styrka)

½ liten rödlök eller schalottenlök

3 msk hackad gräslök

Till servering:

24 krustader

svarta sesamfrön

Gör så här:

1. Slå av spadet av räkorna och krama ur den sista vätskan. Marinera med sojan.
2. Blanda majonnäs med crème fraîche. Tillsätt lime, hackad lök och smaka av med sriracha.
3. Hacka gräslöken och vänd ner tillsammans med räkorna.
4. Klicka upp i krustaderna precis innan servering. Garnera med sesamfrö.