fredag 30 september 2022

Pasta med svamp, mozzarella och brynt smör



400 g pasta

400 g valfri svamp (till exempel kastanjchampinjoner)

125 g smör

färsk salvia, en halv kruka

2 st mozzarella, buffalo

flingsalt

svartpeppar

balsamvinäger, svart

salladsblad


Gör så här:

  1. Koka pastan enligt anvisning.
  2. Ansa, skölj och skiva svampen. Fräs i en klick smör. (Spara några stekta svampar att toppa med.) Lägg i den kokta pastan och rör om. 
  3. Smält smöret i en kastrull. Låt smöret fräsa ihop med färsk salvia tills smöret börjar bli gyllenbrunt och dofta nötigt.
  4. Lägg över pastan på ett stort fat. Toppa med (sparad) fräst svamp och bitar av mozzarella. Ringla brynt smör över och extra på mozzarellan. Avsluta med att ringla över balsamvinäger, salt, peppar och salladsblad. Serveras genast.

Inga kommentarer: