söndag 30 januari 2022

Räkpaj med avokadosås


Pajdeg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten


Fyllning:

4 ägg

3 dl grädde

1 dl finhackad dill

salt

chiliflakes

150 g riven lagrad ost, 3 dl

300 g skalade räkor


Garnering:

100 g skalade räkor

dill


Avokadosås:

2 avokador

1 dl crème fraîche

2 pressade vitlöksklyftor

salt

1 msk citronjuice


Gör så här:

  1. Blanda pajdegen, gärna i en matberedare. Tryck ut pajdegen i en pajform, ca 24 cm i diam. Nagga botten med en gaffel och ställ in den i kyl, minst 20 minuter. Sätt ugnen på 200°.
  2. Förgrädda pajskalet cirka 10 min.
  3. Vispa ägg och grädde. Tillsätt dill, salt och chilipeppar.
  4. Lägg osten i pajskalet. Häll över fyllningen och strö i räkorna. 
  5. Grädda ca 40 min tills pajen stelnat och fått fin färg.
  6. Garnera pajen med räkor och dill. 
  7. Mixa avokadosåsen och servera till pajen.

Inga kommentarer: