Fläskpannkaka med banan, jordnötter och curry

3 paket bacon à 140 g

3 dl vetemjöl

8 dl mjölk

5 ägg

1 tsk bakpulver

1 tsk curry

1 nypa salt

3 bananer

1 dl jordnötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Skär baconet i småbitar och stek det knaprigt i en stekpanna.
3. Vispa ihop mjölet med lite av mjölken tills du har en klumpfri smet. 
4. Vispa ner resterande mjölk, ägg och till sist bakpulver, curry och salt. 
5. Häll pannkakssmeten i en smord långpanna och sprid ut bacon, bananskivor och jordnötter över pannkakan. 
6. Grädda mitt i ugnen ca 30–40 min eller tills pannkakan stannat och fått fin färg.