Kryddigt tomatris med chorizo och bacon

Foto: Carina Sörgårn

4 dl basmatiris
2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 st röd chili

1 msk olja (till stekning)

1 burk krossade tomater

5 dl vatten

1,5 msk kalvfond eller 1 buljongtärning

1 msk tomatpuré

1 tsk honung

1/2 tsk flingsalt

1 pkt persilja (frusen)

2 x 300 g chorizo (eller annan kryddig korv)
1 pkt bacon

Vitlökssås:
2 dl crème fraiche
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 tsk salt
3 msk sweet chilisås

Gör så här:

1. Rör ihop vitlökssåsen. Ställ kallt.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Finhacka chili.
4. Hetta upp olja i en kastrull och fräs sen lök, vitlök och chili i 2–3 min, häll i riset och fräs i 2 min till. Rör hela tiden när du steker riset.
5. Slå på krossade tomater, tomatpuré, vatten och buljong/fond och koka riset på svag värme i ca 20–25 min. Riset ska vara lite blött när det är klart. Om du tycker att det behövs så häll på lite vatten under kokningen. Smaka av med honung och salt.
6. Blanda i persiljan i riset strax innan servering.
7. Strimla bacon. Skär korven i "slantar". Stek sedan bacon och korv.
8. Servera tomatriset med korv, bacon och vitlökssåsen.