400 g kycklingfilé
olivolja
salt och nymalen svartpeppar
1 gul lök , finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd paprika, hackad
½ msk paprikapulver
1 pkt saffran
4 dl risottoris
1 burk konserverade körsbärstomater (400 g)
7 dl kokande vatten
3 msk kycklingfond
1 kg räkor, oskalade
Gör så här:
- Skala räkorna.
- Strimla kycklingfiléerna. Bryn i olivolja i en stor stekpanna eller traktörpanna, ca 3 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
- Tillsätt lök, vitlök, paprika, paprikapulver och saffran. Fräs ytterligare 3 minuter.
- Tillsätt ris, tomater, vatten och fond. Låt koka upp och låt sedan småputtra i 20 minuter tills riset är genomkokt.
- Rör ner de skalade räkorna och låt allt bli genomvärmt utan att koka.
- Klart att servera!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar