Sallad med päron, ädelost och rostade mandlar

2–3 mogna päron 

100 g babyspenat

140 g ädelost

1 dl grovhackad mandel

½ dl granatäppelkärnor

½ dl torkade tranbär eller finhackade torkade fikon

Dressing:

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1–2 tsk flytande honung

salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Rosta mandeln i torr stekpanna tills den är gyllene och doftar nötigt. Låt svalna.
2. Skiva päronen tunt. Droppa lite citron över om salladen förbereds i förväg.
3. Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av.
4. Lägg spenaten på ett stort fat.
5. Fördela päron, smulad ädelost, granatäpple och tranbär över salladen.
6. Ringla över dressingen strax före servering.
7. Toppa med rostad mandel och eventuellt extra svartpeppar.