fredag 19 januari 2018

Bästa smörgåstårtan


Grundröra
3 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
1/2 dl majonnäs
salt

Vispa grädden och crème fraîchen till fast konsistens. Rör ner majonnäsen. Smaka av med en gnutta salt.

ca 1 1/2 limpa skivad storfranska, gärna med så fyrkantiga skivor som möjligt, till exempel JätteFranska från Pågen (skär bort kanterna)

Fyllning lager 1
1 pkt bredbar leverpastej 
ca 1 dl grundröra 
2 msk bostongurka

Vispa samman med elvisp till en fluffig smet.

Fyllning lager 2
3 kokta ägg
1 dl mjukost (grevé eller herrgård)
Lite grundröra

Hacka äggen och rör ihop med mjukost och grundröra till en smet.

Fyllning lager 3 
1 hg rökt skinka i tunna skivor, hackas smått 
1/2 purjolök, strimlad
1 dl crème fraîche

Lägg ihop bröden (varje lager: 3 x 3 skivor) med fyllningarna mellan. Toppa med bröd (= totalt fyra lager bröd, dvs 36 skivor bröd) och bred grundröra över hela tårtan. Plasta in och låt stå i kylen (gärna över natten) tills den ska dekoreras.

Förslag på garnering
Krossade ostbågar runt om. Ovanpå tårtan: sallad, skinkskivor, ostskivor, vindruvor, konserverade mandariner, tomat, gurka och räkor.

Tips!
Smörgåstårta är smidigt att göra i en springform. Självklart blir det lite ”klipp-och- klistra” när man lägger i brödlagren, men det är inga konstigheter. Kantskär lite rundade kanter och fyll i lite här och där.

Fördelen med springform är att du kan fylla den desto mer utan att det rinner iväg ut på sidorna. Snåla inte och bred på ordentliga lager fyllning, dom håller sig på plats och sugs upp av brödet istället, vilket blir en ännu saftigare smörgåstårta! Till en springform går det åt ungefär en limpa storfranska. 


4 kommentarer:

Anonym sa...

Alltså MUMS! Snart dags för smörgåstårta känner jag.

Förresten, är det inte dags för er/dig att komma upp till huvudstaden snart? Kanske en tjejhelg med dig, Madde och mig. Vore jättekul!

Kram från
/Karin aka Radhuskajsa

Cina sa...

JAAA!! Det vore jättekul! :) Gärna lite längre fram i vår. Du och Madde kanske kan prata ihop er så får vi se om vi kan hitta en helg som passar alla.

Kram från Cina – som ska äta smörgåstårta ikväll :)

Ps. Den inbakade pizzan vi åt igår var supergod och smidig att göra. Rekommenderas!

Hälsa familjen!

Anonym sa...

Jag kollar med Madde!

Och pizzan, jösses så god den ser ut. Inlagd i vår veckomatsedel. Mums!

Cina sa...

Härligt! Kolla med Madde så hörs vi om datum :)

Kram