söndag 1 juli 2018

Pestopastasallad


Pesto:
1 paket mozzarella (ca 200 g)
ca 10 st soltorkade tomater
2 stora vitlöksklyftor
50 g pinjenötter
salt, peppar
ca ½ kruka färsk basilika
2 nävar ruccola
några matskedar olivolja

350 g pasta, till exempel fusilli

tomater
gurka
ruccola
rödlök
röd paprika

Gör så här:
  1. Börja med att göra peston. Tillsätt alla ingredienser i en matberedare och mixa till en krämig pesto. Smaka av med salt och peppar.
  2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. 
  3. Blanda den kokta avsvalnade pastan med peston.
  4. Lägg upp ruccola på ett stort fat. Fortsätt med pestopastan och därefter resten av grönsakerna.
  5. Servera direkt.

Inga kommentarer: