Omelett med kyckling och mangocurryröra

Receptet är lagom till två personer som lättlunch eller som middag till en hungrig person.

Omelett:

2 ägg

1/2 dl grädde

salt & peppar

Röra:

1 dl majonnäs

1/2 dl turkisk yoghurt

1 liten rödlök

1 tsk curry

2 msk mango chutney

salt & peppar

Tillbehör:

1 paket bacon

1 kycklingfilé

lite tamarisoja och grillkrydda eller andra kryddor du tycker om

sallad

tomat

Gör så här:

1. Börja med omeletten. Blanda ihop ägg och grädde och stek omeletten i smör. Låt den svalna. 
2. Gör sedan röran. Hacka rödlöken fint och blanda med majonnäs och turkisk yoghurt. Salta och peppra. Rör i mango chutney och curry.
3. Sedan är det dags för tillbehören. Strimla baconet och stek knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Strimla kycklingfilén och stek den klar. Krydda med valfria kryddor (till exempel tamarisoja och grillkrydda).
4. Nu är det dags att lägga ihop allt. Bred på majonnäsröran på omeletten. Lägg på strimlad sallad, skivad tomat, bacon och kyckling. Vik ihop och det är klart att servera.