50 g jäst
3 dl ljummet vatten (37º)
2 msk olja
1 tsk salt
8 dl vetemjöl (480 g)
Gör så här:
- Lös jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt olja, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 30–40 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den väl. Forma till 12 frallor.
- Skåra frallorna med vass kniv. Låt dem jäsa i rumstemperatur i cirka 25 minuter under bakduk. De kan jäsa på plåt, bricka eller tallrik – se bara till att det finns plats i frysen för det du lägger dem på.
- Ställ frallorna i frysen direkt efter jäsningen med bakduken över. De frysta frallorna kan du sedan packa i fryspåsar (frallorna är frysta efter några timmar).
- När du vill äta frallorna gräddar du de frysta bröden i 250º, ca 15 minuter. Vill du grädda bröden direkt efter den andra jäsningen (utan att frysa dem) tar det 8–9 minuter i 250º.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar