 |
| Foto: Samuel Sörgårn |
50 gram jäst för söta degar
175 gram smör
5 dl standardmjölk
2 dl strösocker
1 tsk äkta vaniljsocker
0,5 kryddmått salt
1,25–1,5 liter vetemjöl
Fyllning:
Nutella och smör 50/50 och en nypa salt.
Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker
Gör så här:
- Smula jästen i en stor bunke/hushållsassistent. Smält smör och häll mjölken i samma kastrull och värm upp till fingervarmt (37 grader).
- Häll över lite av mjölkblandningen över jästen och rör om tills det har löst upp sig ordentligt.
- Sedan blandar du i, sockret, saltet och vaniljsockret i degspadet och till sist mjölet, ta bara så mycket så att du får en smidig och fin deg.
- Arbeta degen väl, och låt den sedan jäsa tills den blir nästan dubbelt så stor, ca en halvtimme.
- Under tiden gör du fyllningen. Rör ihop lika mycket nutella som smör (50/50) och en nypa salt (lite mer en en halv burk nutella gick åt när jag bakade).
- När degen har jäst klart, dela den i 6 delar och baka ut den på mjölat bakbord till en rektangel.
- Bred ut rikligt med nutellafyllning och vik degen på mitten.
- Skär sedan cirka 1 1/2 cm långa remsor från den vikta degens kortsida och tvinna längderna så att det blir små snurror.
- Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker.
- Ställ ugnen på 225 (varmluft och 250 vanlig) grader.
- Låt bullarna jäsa i ytterligare 30–40 minuter.
- Grädda dem sedan i mitten i ugnen i cirka 8–10 minuter. Ta ut den när de har fått en fin färg.
- Låt dem svalna något på galler, sedan är de klara att serveras.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar