Lufsa

2 ägg

4 dl mjölk

1 dl vatten

1 tsk salt

1½ dl vetemjöl

800 g potatis

2 paket bacon (à 140 g)

smör att smörja formen med

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Smörj en liten långpanna ca 20x30 cm med matfettet.
3. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken, vatten och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.
4. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan.
5. Lägg baconskivorna på smeten och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått fin färg.
6. Servera med lingonsylt och rårivna morötter.