Majsplättar med feta- och kesoröra

1 röd chilifrukt 

½ kruka basilika

4 ägg

1¼ dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 burk majs (à 340 g), avrunnen

smör att steka i

Feta- och kesoröra:

1 burk keso (à 250 g)

100 g smulad fetaost

2 klyftor pressad vitlök

Gör så här:

1. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Finhacka basilikan.
2. Vispa ihop ägg och mjölk. 
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. 
4. Vispa ner mjölblandningen i ägg- och mjölkblandningen tillsammans med chilin och basilikan.
5. Häll i majs och rör runt ordentligt.
6. Stek 10–12 plättar av smeten i smör, 3–4 minuter på varje sida.
7. Blanda keso med smulad fetaost och vitlök. 
8. Servera plättarna med röran och en sallad.