Pasta med kronärtskockspesto och burrata

pasta till 4 personer, gärna linguine

2 burkar (à 390 g) kronärtskockshjärtan

100 g valnötter

en rejäl näve grovriven parmesanost

1 klyfta vitlök

1 dl god olivolja

2 msk pressad lime

salt & svartpeppar

70 g spenat

100 g burrata

Gör så här:

1. Mixa kronärtskockshjärtan med valnötter, ost, riven vitlök och olivolja. Smaka av med pressad lime, salt och lite peppar.
2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl av kokvatten.
3. Blanda ner peston tillsammans med spenat och ½–1 dl kokvattnet i pastan. Se till att allt blir varmt.
4. Lägg upp pastan på ett stort fat,
5. Toppa med burrata delad i mindre bitar, nymalen svartpeppar och lite olivolja.