onsdag 13 maj 2020

Carbonara utan grädde


200 g pancetta eller bacon
1 vitlöksklyfta
3 ägg
2 dl pecorinoost
400 g spaghetti, linguine eller bucatini
2 dl finriven parmesanost (+ extra till servering)
svartpeppar

Gör så här:
  1. Skär pancettan i cm-stora tärningar. Skala och hacka vitlöken. Stek pancettan och vitlöken knaprig i en stor stekpanna. 
  2. Vispa ihop äggen och blanda med osten.
  3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 1 dl av pastavattnet.
  4. Lägg pastan i stekpannan med pancettan och vänd runt. Häll över äggsmeten och pastavattnet. Rör runt på svag värme till en krämig pasta. 
  5. Strö över svartpeppar och gärna extra parmesan.

Inga kommentarer: